顺德市地处亚热带，年平均温度一般在２０℃以上，但每年的冬春季气温（水温）有时也会低于１０℃以下，这对御寒能力较差的鱼类的生长造成一定的影响，严重的会引起冻伤甚至死亡。

传统养殖品种中的鲮鱼是最怕冷的鱼类之一，新引进的罗非鱼、罗氏沼虾、淡水白鲳、淡水红斑、革胡子鲶等鱼虾类大都是从热带、亚热带引进的品种，它们的御寒能力都较差，必须采取防寒措施，才能安全越冬。

据研究：鲮鱼最适宜的水温是２０—３０℃，１５℃时其摄食量减少，８—１０℃停止摄食，７℃时开始死亡。罗氏沼虾是热带虾类，原产地马来西亚，在气温高，水温也高的环境中生长良好，２０—３２℃是其生长的最适温度，１４—２０℃生长缓慢、不适，１４℃时开始死亡。革胡子鲶是顺德市援外水产科技人员从非洲埃及引进的，喜欢在温度较高的水域中生长，１５℃开始停止摄食，６℃便会因温度太低而开始死亡。因此，养殖上述鱼类的农民，水产业者不能存在侥幸心理，必须认真做好防寒工作，确保御寒能力较差的鱼类安全越冬。